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台灣海上赌场经理的职务 炒花甲千万别放这个,又难吃又腥,网友:难怪做得不香

日期: 2020-01-09 11:45:58    人气: 3464

海上赌场经理的职务 炒花甲千万别放这个,又难吃又腥,网友:难怪做得不香

海上赌场经理的职务,在海边城市居住的人会经常吃海鲜,花甲算是他们最常吃的食材之一了。海边的花甲又好吃又实惠,超市里也不过卖三四块钱一斤,稍微大一点的也就五六块钱一斤,相当便宜了!小编放假在家的时候,爸爸就经常做“爆炒花甲”,那叫一个香,小编每次都能吃半盘!爆炒花甲实在是又好吃又下饭,越吃越上瘾,鲜香十足。但很多人炒花甲会有一股腥味,一点都不鲜香,这是有很多原因造成的。

从超市买回来的花甲记得要做“吐沙处理”,如果处理得还不够彻底就直接下锅炒,很容易有腥味。最好的吐沙处理就是把花甲放到加盐的水里,盐水和海水最接近,会让它们自然地“开口”,同时也会把里面的沙子吐出来,其它方法都没有盐好用。

不论是超市还是海边,花甲一般都是放在一大盆水里卖的,如果你发现那盆水比较浑浊,或者很多花甲已经静止不动了,最好就不要买了,这些基本上都是死花甲了。

很多人炒花甲前都会把它们放到水里焯一遍,这简直是大错特错!炒花甲千万不要提前焯水,会使花甲丧失掉它的鲜味。

炒花甲也不要放蚝油,否则做完就会又难吃又腥,花甲本身就是海鲜了,再放蚝油会让它的口感大打折扣。爆炒花甲只要加适量的酱料和一点香菜就可以了,小编喜欢用韩式辣酱,大家可以按照自己的喜好选择不同的酱料。调味料不是越多越好,过多的调味料很容易增加腥味。

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你觉得花甲怎么做最好吃呢?欢迎在评论区给小编留言哦~

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